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2 recetas saludables de espiralizador que toman 30 minutos o menos

2 recetas saludables de espiralizador que toman 30 minutos o menos


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Es oficialmente un clima de comida reconfortante, y ¿qué podría ser más satisfactorio que los carbohidratos en una noche fría? Por lo general, es lo primero que buscamos en un día de invierno cambiante, o estas recetas fáciles y saludables. Bueno, es natural, ¿verdad? Pero aunque toda dieta saludable necesita carbohidratos, usted puede tiene demasiado de algo bueno, y nadie tiene tiempo para esas calorías adicionales. Entonces, ¿cuál es la respuesta? ¿Cómo podemos frenar nuestros antojos de carbohidratos sin el equipaje extra? Entra en el espiralizador.

Este exclusivo dispositivo de cocina convierte todas sus verduras favoritas en deliciosas recetas de zoodle que puede agregar a cualquier comida. Pregúntale al fundador de Inspiralized, Ali Maffucci. El fanático en espiral confeso ha hecho que este nuevo estilo de comer sea divertido, fácil y más sabroso que nunca, con dos libros de cocina más vendidos para demostrarlo. Desde que Maffucci probó por primera vez los fideos de calabacín en un restaurante de Nueva York, estaba enganchada.

"Inmediatamente pensé, Wow, esto sabe sólo como pasta real", le dijo a MyDomaine".Si añadiera una buena salsa picante, apuesto a que sería aún mejor. Una vez que lo hice, supe que la espiralización era especial, y me sorprendió que apenas hubiera recetas en Internet para ello, y nadie a quien le pregunté lo sabía ". Después de un par de meses de espiralización, Maffucci dejó su trabajo corporativo y se dedicó su tiempo para construir un recurso y una comunidad alrededor de la espiralización. "Nunca he mirado atrás", dijo.

Más adelante, Maffucci comparte el secreto para hacer que los zoodles sepan a pasta real, las 26 verduras que puedes usar en espiral y formas simples de incorporar más verduras a tu dieta. Al final, también encontrarás dos recetas exclusivas de espiralizador bajas en calorías y carbohidratos que puedes preparar en casa.

Cortesía de Inspiralized.

MYDOMAINE: Hay muchos artilugios de cocina, pero el espiralizador realmente se ha descontrolado. ¿Por qué?

ALI MAFFUCCI: El espiralizador se ha vuelto tan popular porque nos permite a todos tener nuestro pastel y comerlo también. Podemos comer nuestras comidas favoritas (como pastas italianas y tazones de fideos asiáticos) sin dejar de comprometernos con un estilo de vida saludable. ¿Quién no querría devorar un plato de espagueti a la boloñesa sin el pesado coma de carbohidratos?

Además, el espiralizador nos ayuda a comer un poco más creativamente, y creo que eso es importante. Nos reconecta con la comida en nuestro plato. Una alimentación saludable ya no tiene que significar un plato de verduras picadas. En cambio, puede ser un tazón lleno de espagueti y albóndigas o ramen. Permite que incluso los que más odian las verduras cocinen con verduras más regularmente.

MD: Para aquellos que todavía son nuevos en este estilo, ¿cuáles son algunas de las formas en que puede usar un espiralizador?

A.M: Me encanta comenzar con un calabacín y una pasta básica de estilo italiano como espagueti y albóndigas, o incluso un pesto sapaghetti con tomates de la herencia (de mi primer libro de cocina, Inspiralized) Sin embargo, hay muchas maneras diferentes de incorporar verduras en espiral a su dieta:

  • Haga tazones de fideos de estilo asiático como pad thai, ramen, pho, etc.
  • Hornee los fideos en guisos.
  • Use las verduras en espiral en las ensaladas de pasta.
  • Crea guarniciones con verduras en espiral.
  • Agregue verduras en espiral en sopas y guisos, como la sopa minestrone con fideos de calabacín de mi segundo libro de cocina, Inspiralizar todo.
  • Mezcle fideos de frutas en espiral en ensaladas.
  • Prepare papas fritas saludables al horno con papas russet o batatas (también funcionan bien como ingredientes para ensaladas y hamburguesas).

También doy un paso más allá y hago "arroz en espiral" colocando las verduras en espiral en un procesador de alimentos y pulsando hasta que parezca arroz. Mis recetas de arroz favoritas son el arroz frito con batata de mi primer libro de cocina y el risotto de nabo con panceta crujiente y cebollino.

Cortesía de Inspiralized.

MD: ¿Qué se debe cocinar y qué se puede comer crudo?

A.M: Si puedes comer una verdura cruda normalmente, puedes comerla cruda en espiral. La espiralización no cambia la composición de una verdura; ¡simplemente cambia de forma! Recomiendo comer pepinos y calabacines crudos con una salsa ligera como una vinagreta o pesto. Recomiendo cocinar la mayoría de las verduras en espiral, especialmente las batatas y el colinabo, que no se comen crudas.

MD: ¿Cómo puedes usar la espiralización para introducir más verduras en tus comidas?

A.M: Puede agregar verduras en espiral en cada comida. Ya sea que esté tirando fideos de calabacín en una masa de galletas o utilizándolos como base de pasta, su consistencia es perfecta para colarse en las verduras. Cuando estás comiendo un gran tazón de pasta con salsa de tomate y un poco de queso parmesano, ni siquiera te darás cuenta de que estás comiendo un tazón de verduras.

MD: ¿Cuáles son algunas de las verduras que se pueden espiralizar?

A.M: Hay alrededor de 26 verduras en su supermercado local o mercado de agricultores que pueden ser distribuidas en espiral. Dependiendo de dónde viva, puede haber más opciones, pero esta es una excelente lista de inicio:

  • Las manzanas
  • Remolacha
  • Pimientos
  • Brócoli
  • Calabaza moscada
  • Repollo
  • Zanahoria
  • Apio o raíz de apio
  • Chayote
  • Pepino
  • Rábano Japonés
  • Jícama
  • Colinabo
  • Melón
  • Cebolla
  • Chirivía
  • Pera
  • Plátano
  • Rábano
  • Nabo sueco
  • Patatas dulces
  • Nabo
  • Papas blancas
  • Calabacín
Cortesía de Inspiralized.

MD: Para los amantes de la pasta, los zoodles son una excelente alternativa, pero no saben a pasta, ¿verdad? ¿Cómo haces que los zoodles sepan a nuestra comida reconfortante favorita?

A.M: No estoy de acuerdo, creo que la consistencia, si se cocina correctamente, imita perfectamente la "pasta real". Sin embargo, mi otra alternativa de pasta favorita es la rutabaga. Para que los fideos sepan más a pasta verdadera, asegúrese de que su salsa esté en su punto (un trapo abundante, un boloñés y una albahaca de tomate harán el truco).

MD: ¿Por qué deberíamos reemplazar la pasta con zoodles?

A.M: Todos deberíamos estar comiendo más verduras. Es parte de una dieta saludable y, en mi opinión, la espiralización es la opción más sabrosa para hacerlo.

MD: ¿Cuáles son tus comidas espiraladas favoritas y por qué?

A.M: Como las albóndigas vegetarianas y el espagueti de apio de mi segundo libro de cocina, Inspiralize Everything, mucho. Preparo las albóndigas con anticipación, las congelo y luego las vuelvo a calentar con un vegetal en espiral diferente cada semana: calabacín, apio, camote, colinabo, chirivía, colinabo, etc. No más aburrimiento para comer sano.

MD: ¿Qué NO debes hacer con un espiralizador?

A.M: Espiralice la carne, el queso o el chocolate. Lo he intentado y es un desastre.

Cortesía de Inspiralized.

Receta de pasta de brócoli, rabe y chirivía de chirivía

"Si tuviera un centavo por cada vez que mi abuelo nos sirviera rabe de brócoli y salchichas, este libro de cocina estaría chapado en oro. Esta combinación es clásica italiana, gracias al innegable poder picante de la salchicha y la patada ligeramente amarga del brócoli rabe Los fideos de chirivía se convierten en la estrella de este plato, absorbiendo la salsa creada por el aceite de oliva y los jugos de salchicha. El queso parmesano une todo, aportando una textura sedosa, un sabor ligeramente salado y un aroma salado. ¡Saludo!"

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
caracteristicas: sin gluten, sin lácteos (opcional), bajo en calorías, ahorra bien

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
caracteristicas: sin gluten, sin lácteos (opcional), bajo en calorías, ahorra bien

Calorías: 213
Grasa: 11 gramos
Sodio: 449 miligramos.
Hidratos de Carbono: 18 gramos
Fibra: 7 gramos
Azúcar: 5 gramos
Proteína: 15 gramos

Información nutricional

Calorías: 213
Grasa: 11 gramos
Sodio: 449 miligramos.
Hidratos de Carbono: 18 gramos
Fibra: 7 gramos
Azúcar: 5 gramos
Proteína: 15 gramos

También funciona bien con calabacín, calabaza, apio, colinabo o nabo.

Ingredientes

1 manojo de brócoli

2 salchichas italianas calientes, sin envolturas

1/2 cucharadita Orégano seco

2 chirivías, peladas, en espiral con la cuchilla D, fideos recortados

2 dientes de ajo picados

1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja

Sal y pimienta

1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 cucharada. perejil fresco, picado

Direcciones:

Enjuague el brócoli rabe y séquelo. Corta la mayoría de los tallos (las partes más gruesas). Usando un pelador de vegetales, retire un poco de piel de los tallos y continúe hasta que golpee las hojas. Picar en trozos de 1 pulgada y reservar.

Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando el agua gotee sobre la sartén chisporrotea, agregue la salchicha y el orégano y cocine, partiendo la carne con una cuchara de madera, durante 6 a 8 minutos, o hasta que esté dorada y cocida. Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un plato.

Inmediatamente agregue el brócoli rabe, fideos de chirivía, ajo y hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Sazone con sal y pimienta negra, y luego agregue el caldo. Cocine hasta que el caldo se haya reducido y los fideos de chirivía estén al dente, aproximadamente 5 minutos.

Regrese la salchicha a la sartén, agregue el queso y revuelva para combinar. Retire del fuego y mezcle los ingredientes para combinarlos completamente. Dividir entre cuatro platos, decorar con el perejil y servir.

Cortesía de Inspiralized.

Receta Roll-Ups de fideos de pavo, espinacas y hummus y pepino

"Recuerdo claramente (¡y con amor!) Que mi madre me preparaba 'rollitos de pavo' para bocadillos después de la escuela. Me encantó mojarlos en mostaza y masticarlos mientras le contaba sobre mi día. Ahora he recreado eso la memoria de la infancia en algo un poco más adulto. Las espinacas y los fideos crujientes de pepino agregan textura y vitaminas, y el hummus contiene más proteínas y sabor. Ya sea que esté buscando un refrigerio para sus hijos o algo para empacar usted mismo en en la oficina, estos paquetes son satisfactorios y, lo más importante, divertidos para comer ".

Porciones: 2 (2 paquetes acumulativos por porción)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos

Porciones: 2 (2 paquetes acumulativos por porción)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos

Calorías: 64
Grasa: 2 gramos
Sodio: 219 miligramos.
Hidratos de Carbono: 4 gramos
Fibra: 1 gramo
Azúcar: 1 gramo
Proteína: 7 gramos

Información nutricional

Calorías: 64
Grasa: 2 gramos
Sodio: 219 miligramos.
Hidratos de Carbono: 4 gramos
Fibra: 1 gramo
Azúcar: 1 gramo
Proteína: 7 gramos

Ingredientes

4 rebanadas de pavo deli (a Maffucci le gusta Applegate Farms)

4 cucharadas hummus

2 cucharaditas corazones de cáñamo (opcional)

1 taza de hojas de espinacas tiernas

1 pepino mediano sin semillas, en espiral con la cuchilla D, fideos recortados y secados

Salsa picante, para servir

Direcciones

Coloque las rodajas de pavo sobre una superficie limpia y seca. Extienda 1 cucharada de hummus en cada uno y cubra uniformemente con corazones de cáñamo. En el extremo corto más alejado de usted, agregue aproximadamente 1/4 taza de las hojas de espinaca a cada una, y luego cubra con aproximadamente 1/4 taza de fideos de pepino.

Enróllalo todo como un burrito. Asegúrelo con un palillo de dientes si es necesario y rocíe con salsa picante.

Nota del chef

Inspiralize Everything de Ali Maffucci $ 13Comprar



Comentarios:

  1. Shannon

    para cerrar el espacio?

  2. Harley

    Muchas gracias por la explicación, ahora lo sabré.

  3. Riyaaz

    Kazajstán ............. Yyyyyyy

  4. Raidon

    ¡Compensar!



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